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云浮煲仔饭做法大全久福餐饮教
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  2:原料加工。第二步,主要系统学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材,这里重点学习每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。3:高汤制作,第三步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习高汤的熬制时间、火候等知识。4:卤水汁制作,第四步。主要系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。



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